Dmitriy Berdasov (berdasov.online) wrote,
Dmitriy Berdasov
berdasov.online

Category:

Le Bon Goût по-французски означает "Хороший вкус".

INT_0663

Le Bon Goût по-французски означает "Хороший вкус". А как известно, хорошим вкусом могут обладать только натуральные продукты. Компания Le Bon Goût была создана летом 2010 года энтузиастами здоровой еды, решившими вместо того, чтобы импортировать не очень здоровые продукты, импортировать опытного колбасника, и готовить совсем французскую еду из мяса русских животных прямо здесь, в Москве. Первой задачей было решение вопросов кулинарной ностальгии для многочисленных московских французов, коих у нас проживает больше 30000 человек.



Узнав о таком производстве в Москве мы с vasya.online, belkino и aslan, который и организовал это "мероприятие", решили его посетить и посмотреть, как это делается.

INT_0658

После чашечки чая и рассказа об истории компании, мы переоделись и отправились в цеха. Первое, что мы увидели - производство сосисок.

INT_0722

В натуральный фарш добавляются только специи и лед. Лед кладут для охлаждения, иначе на 4000 оборотах фарш начинает подвариваться.

INT_0730

INT_0696

После превращения фарша в "мясную пасту", он поступает на наполнение сосисок.

INT_0710

Наполнение происходит вручную, но так быстро, что даже не успеваешь уследить.

INT_0713

INT_0716

Именно так выглядят сосиски не содержащие пищевых красителей.

INT_0738

Следующий этап - копчение. Копчение происходит в коптильне на натуральной щепе, без добавления ароматизаторов.

INT_0737

Через несколько часов продукт готов к фасовке.

INT_0741

Далее переходим в цех по изготовлению галантина, паштета и риета. В отличие от паштета, риет обладает волокнистой структурой. На следующей фотографии - цесарка, ожидающая "препарации".

INT_0748

INT_0749

Мясо цесарки готово для окончательного приготовления. Через несколько часов она превратится во вкуснейший "Галантин из цесарки с финиками и фундуком"

INT_0751

В магазине это будет выглядеть приблизительно вот так.

INT_0774

А из этой утки приготовят риет.

INT_0765

Положат в баночки.

INT_0768

И отправят на прилавок.

INT_0655

Далее посмотрим как изготавливают Паштет Бретон.

INT_0762

INT_0757

INT_0692

В полученный фарш добавят специи и ... и больше ничего :).

INT_0772

INT_0796

Уложат в формы и запекут в печи. Производством паштета, галантина, риета и фуа-гра руководит Мастер из Туниса Мухаммед Батут, который много лет проработал шеф-поваром в 5-ти звездочных отелях Туниса и Франции. Да-да, в компании работают именно повара, а не технологи, привыкшие к добавлению ароматизаторов и других продуктов пищевой химии.

INT_0793

INT_0775

INT_0690

INT_0781

Цех выпускает как французские деликатесы, так и привычную нам колбасу "Докторская", но также из натурального мяса по советской рецептуре 50-х годов.

INT_0689

Ну и в конце, конечно же, дегустация.

INT_0783

Что может быть лучше, чем вкус свежего мяса.

INT_0786

Хотите сами попробовать продукцию компании Le Bon Goût? Вы можете это сделать не выходя из дома или офиса. Оформить заказ можно на сайте http://www.lebongout.ru.

А если при заказе до 20 октября 2014 года Вы скажете кодовое слово СТРАННИК, то в качестве бонуса получите скидку 300 рублей на Ваш заказ. Мелочь, а приятно!

Доставка заказов от 2000 рублей по Москве - бесплатно!

Bon appetit! Это - искренне, и от души!


Tags: Москва, На правах рекламы, Производство
Subscribe
promo berdasov.online january 1, 2016 00:00 296
Buy for 30 tokens
Проект "Московское метро в фотографиях", начался в декабре 2012 года и продолжается по сей день. Сюда добавляются старые и новые станции, репортажи со строительства, короче все, что связано с Московским метрополитеном и не только с московским. Смотрите уже отснятые станции, подписывайтесь…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments